Nederlandsche Gist- en Spiritusfabriek (NG&SF)
Beijerinck was al bezig met het onderzoek naar wortelknolletjes toen Van Marken hem een aanbod deed om tegen een aantrekkelijk salaris naar Delft te verhuizen en onderzoek te doen naar manieren om de kwaliteit van de producten van de fabriek te verbeteren en besmettingsproblemen te beheersen. Er werd zelfs een nieuw laboratorium voor hem gebouwd.
Toch was hij niet gelukkig als industrieel microbioloog. Zijn brede scala aan interesses sloot niet goed aan bij de meer gerichte eisen van het industriële leven, ondanks alle vrijheid die Van Marken hem gaf. Naast gist, fermentatie en andere productie-gerelateerde onderwerpen, hield hij zich ook nog steeds bezig met zijn wortelknolletjes, verschillende soorten bacteriën en speculeerde hij zelfs of de recente spectaculaire zonsondergangen te wijten waren aan stof van Krakatoa dat onlangs was losgebarsten.
Onderwerpen van de publicaties van Beijerinck, die verschenen tijdens zijn jaren in de industrie (vetgedrukte onderwerpen tonen zijn officiële industriële werk):
- Zonsondergang (Waren de spectaculaire zonsondergangen destijds te wijten aan stof van Krakatoa?)
- Wortelknolletjes en bacteriën
- Plantengal
- Gras, wortels, gardenia’s, gerst
- Algen, protozoa in drinkwater, waterstofperoxide in levende organismen
- Fermentatie van butanol, Saccharomyces geassocieerd met bier, Schizosaccharomyces octosporus
- Lactase, maltase, blauwe kaas-bacteriën, kefir
Afbeelding 1. Gist-, en Spiritusfabrieksgebouwen aan het einde van 19e eeuw
